CABRITO DAS TERRAS ALTAS DO MINHO saudade - IGP
Type
Carne de caprino
Region
Entre Douro e Minho
Description
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Particularity
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History
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Know how to do
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Production
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Geographic production area
Distritos
VIANA DO CASTELOConcelhos
AMARANTEAMARESBAIÃOCABECEIRAS DE BASTOCELORICO DE BASTOFAFEMARCO DE CANAVESESMONDIM DE BASTOPAREDESPOVOA DE LANHOSORIBEIRA DE PENATERRAS DE BOUROVALONGOVIEIRA DO MINHOVILA VERDEFreguesias
ABRAGÃOCANELAS PNFCAPELACASTELÕES PNFCOVELO GDMFOZ DO SOUSAFRIANDE FLGJUGUEIROSLOMBA GDMLUZIMMEDASMELRESPINHEIRO FLGRIO MAU PNFSANTÃOSEBOLIDOSENDIM FLGSÃO MAMEDE RECEZINHOSSÃO MARTINHO RECEZINHOSVILA COVA PNFVILA VERDE FLGInstructions for use
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Directions for use
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Carcass weight
de 4,00 a 7,00 kg
Inside Color
AVERMELHADO
Inside Succulence
MUITO SUCULENTO
Inside Texture
TENRA
Commercial presentation
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Conservation conditions / Durability
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Bibliography/Source
Caderno de Especificações - "Cabrito das Terras Altas do Minho"; Sociedade Portuguesa de Ovinotecnia e Caprinotecnia; A cabra Serrana transmontana - origem, caracterização da raça e sistemas de produção - Luís Almendra - Direcção Regional de Agricultura de Trás-os-Montes; INTERREG IIIA Portugal – Espanha, UTAD Vila Real; Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica - Artur Manuel Bento Alves.
