Folar de Vouzela

Tipo

Produtos de padaria, de pastelaria, de confeitaria ou da indústria de bolachas e biscoitos

Região

Centro

Descrição

Bolo de massa doce lêveda resultante da amassadura de farinha, ovos, açúcar e gordura (manteiga e azeite).

Particularidades

Bolo em forma de ferradura que tem como característica principal ser dobrado e sobreposto a meio sobre açúcar que derrete e carameliza no forno.

História

O Folar doce do Café Central é produzido seguramente há mais de 50 anos. Primeiro começou a ser produzido só na época da Páscoa, em que as madrinhas ofereciam, no Domingo de Páscoa, um folar aos afilhados. Dada a sua qualidade e aceitação, começou a ser produzido todo o ano, embora com maior incidência por altura da Páscoa.

Saber fazer

Coloca-se a farinha em cima de uma mesa e abre-se um buraco no meio, onde se juntam a manteiga, o azeite, o açúcar, os ovos inteiros e o fermento de padeiro. Amass-se tudo e deixa-se a levedar durante algum tempo. Depois deste repouso, estendem-se então os folares com o peso que se desejar - 1/2 kg ou1 kg. No meio da massa espalham-se montinhos de açúcar e manteiga, e dobram-se em forma de ferradura. Deixam-se descansar os folares cerca de 1 hora, pincelam-se com ovo e polvilham-se com açúcar e só depois vão ao forno.

Área geográfica de produção

Distritos

VISEU

Concelhos

VOUZELA

Forma de utilização / Conselhos de uso

De presença obrigatória na Páscoa, acompanhando o chá é também óptimo ao pequeno almoço ou lanche, no dia a dia.

Forma

Ferradura

Calibre

de 1,00 a 1,00 kg

Preço indicativo / unidade

4,00 € / 1/2 Kg

Apresentação Comercial

Apresenta-se embalado em vácuo/papel celofane/saco alimentar

Condições de conservação / Durabilidade

Conservar em local seco e fresco

Disponibilidade ao longo do ano

Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez

Bibliografia/Fonte

Café Central - Vouzela

Contactos

Café Central - Vouzela Praça da República 3670-249 Vouzela TLF: (+351) 232 771 274 TLM: (+351) 914 072 122 E-Mail: geral@cafecentralvouzela.pt

Produto

Castanhas de ovos de Aveiro

Como o seu nome indica, são uns doces pequenos em forma de castanha, feitos à base de gemas de ovos muito frescos e açúcar em ponto, seguindo o modo de confecção tradicional. Apresentam uma textura uniforme, sem grânulos de açúcar ou de gema de ovos, brilho uniforme e aroma complexo a gema de ovo evoluindo para um cheiro característico do qual fazem parte aromas diversos resultante das reações químicas que ocorrem durante o cozimento entre o açúcar e os compostos existentes na gema do ovo.

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