Tipo

Chocolate e produtos derivados

Região

Entre Douro e Minho

Descrição

Bombons de fabrico totalmente artesanal. As “cápsulas” de chocolate, preparadas a partir de puro chocolate belga (considerado um dos melhores do mundo), são quadradas e cheias com um recheio elaborado com laranjas nacionais frescas.

Variantes

As “cápsulas” de chocolate, preparadas a partir de puro chocolate belga, são recheadas com diferentes recheios elaborados só com produtos naturais que remontam aos sabores portugueses da nossa infância. Os recheios disponíveis. para além da laranja, são: cacau crocante, a laranja, creme de avelã, frutos silvestres, caramelo, limão, café, praliné, morango, mel, maracujá e vinho do Porto.

Particularidades

Bombons de consistência firme e macia, que se derrete na boca, apresentando um equilíbrio perfeito entre o chocolate negro e o sabor a laranja do recheio.

História

Fruto de uma grande paixão pelo chocolate, em março de 2013 nasce o projeto Pedaços de Cacau®, tornando-se marca registada em Janeiro de 2014.  A Pedaços de Cacau ® é uma empresa direccionada para a produção de chocolate em diversas formas, como bombons, tabletes e chupa-chupas. Todos os produtos são confeccionados e decorados de forma artesanal, utilizando matéria-prima de alta qualidade, conferindo ao produto final um toque de excelência, destinado à sensibilidade aprimorada de bons e verdadeiros apreciadores.   O chocolate belga utilizado é proveniente de cacau plantado através de práticas sustentáveis na África Ocidental. A missão da Pedaços de Cacau® consiste em proporcionar momentos únicos de degustação, alegria e prazer a todos os que provam os seus produtos.

Saber fazer

A produção dos bombons da Pedaços de Cacau® começa na Africa Ocidental com a apanha do cacau, sendo depois enviado para a Bélgica onde, após vários processos, é transformado em pepitas de chocolate. Chegado à Pedaços de Cacau o chocolate é temperado artesanalmente. A temperagem é um processo em que o chocolate derretido é submetido ao arrefecimento para homogeneizar os cristais da manteiga de cacau e, assim, garantir um chocolate mais bonito, brilhante, saboroso, de fácil moldagem e que derreta na boca. O chocolate deve ser despejado numa superfície lisa e seca de mármore ou granito em seguida fazem-se movimentos de um lado para o outro com a ajuda de espátula até que o chocolate começa a engrossar levemente e a ficar frio. Esta técnica permite que todas as partículas de gordura (manteiga de cacau) do chocolate semantenham e estáveis e não provoque alterações no produto final, como esbranquiçamento, demora na solidificação e textura inadequada. Depois de preparadas, as "cápsulas" de chocolate são cheias com um recheio feito com água, açúcar, natas e laranja. Após solidificarem, os bombons estão prontos para transportar os apreciadores de chocolate numa viagem sensorial.

Área geográfica de produção

Distritos

PORTO

Concelhos

VILA NOVA DE GAIA

Forma de utilização

Como guloseima, em qualquer altura e sempre que apeteça.

Conselhos de uso

Consumir em fresco

Cor Interior

DOURADO

Preço indicativo / unidade

8,90 € / caixa com 9 unidades

Apresentação Comercial

Caixas com 4, 9 e 16 unidades, seladas

Condições de conservação / Durabilidade

Conservar em local seco e fresco (temperatura máxima recomendada 15ºC)

Bibliografia/Fonte

Pedaços de Cacau Unipessoal, Lda.